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Posts mit dem Label "Rezepte" werden angezeigt.

[Rezept] Ofen Pfannkuchen

200ml Milch100ml Mineralwasser230g Mehl1/2 TL Backpulver15g Zucker5 Eier1 Prise Salz 400g Süßkirschen, entsteint
An erster Stelle verrührst du die Milch mit dem Mineralwasser, dem Mehl, dem Backpulver, den Eiern, dem Zucker und dem Salz und lässt es dann 15 Minuten quellen. (Das Rühren hat in dem Fall der Thermomix für mich übernommen).

In der Quellzeit legst du das Backpapier aufs Backblech und lässt den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Teig nochmals vermischen und auf dem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und 4 Minuten auf 200 Grad vorbacken.

Nun verteilst du die Süßkirschen auf dem Teig und gibst es nochmals für 10 Minuten bei 200 Grad in den Backofen.

[Rezept] Nutella Shake

Heute habe ich für euch eine leckere Kalorienbombe, die sowohl in den Sommer, als auch in den Winter passt und nur aus 3 Zutaten besteht.


200ml kalte Milch50g Nutella130g Eiswürfel / Crushed Ice


Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen lassen. Für Thermomix Besitzer: 11 Sekunden Stufe 8. Das ganze lässt sich natürlich noch mit Sahne, Streusel oder Obst toppen.

[Rezept] Semmelknödel mit Gulasch

Neulich habe ich mal ein aufwändigeres Gericht ausprobiert, nämlich Semmelknödel mit Gulasch. Zwar habe ich schöne runde Semmelknödel geformt, diese haben sich aber im Varomabehälter verändert, aber hauptsache sie schmecken und das hat es in der Tat :) 


Semmelknödel:
300g Brötchen80g Zwiebeln25g Butter220g Milch3 Eier1 TL Salz1 Prise Pfeffer1 Prise MuskatnussGulasch:
3 Knoblauchzehen450g Zwiebeln30g Olivenöl750g Rindergulasch50g Tomatenmark350g Tomaten200g Rotwein2 EL Paprikapulver2 TL Salz1/2 TL Kümmel1/2 TL Pfeffer1 Esslöffel Majoran1 Prise Nelkenpulver300g Wasser200g Paprika30g Mehl 
Semmelknödel:
Die Brötchen zerkleinerst du und füllst sie in eine Schüssel um. Die Zwiebeln schälst und zerkleinerst du ebenfalls.

Die Zwiebel mit Butter dünsten, Milch hinzufügen und erwärmen.  Im Anschluss gibst du die zerkleinerten Brötchen, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu und vermischt alles miteinander und füllst es in eine Schüssel um (z.B. in die Schüssel in der vorher die zerkleinerten Brötc…

[Rezept] Käse-Sahne Nudeln

Aus dem Grundkochbuch habe ich heute die Käse-Sahne Nudeln ausprobiert. Die Zubereitung war wieder mehr als einfach, nur die Reinigung im Anschluss war schon etwas umständlicher, da sich die Soße im Topf unten etwas abgesetzt hat.


60g Emmentaler 1 ZwiebelOlivenöl450g Wasser100g Sahne100g Milch1 Gemüsebrühwürfel1/2 TL Salz2 Prisen Muskat300g Nudeln200g Erbsen (TK-Erbsen, vorher aufgetaut)
Zu Beginn reibst du den Emmentaler, schälst und schneidest die Zwiebel in kleine Stücke und lässt die TK Erbsen in der Mikrowelle auftauen (falls du es nicht schon davor auftauen lässt).

Den geriebenen Käse füllst du in eine große Schüssel um. Die Zwiebel dünstest du mit etwas Olivenöl an und gibst Wasser, Sahne, Milch, Salz, Muskat und den Brühwürfel hinzu und bringst es zum Kochen. Zum Schluss mischt du die Erbsen unter.

Die Nudeln nach Packungsangabe kochen.

Die fertig gekochte "Soße" sowie die Nudeln in die Schüssel zum geriebenen Käse füllen, gut umrühren und servieren.

[Rezept] Erdbeer Milchshake

300g frische Erdbeeren300g Vanilleeis4 Eiswürfel (alternativ Crushed Ice)30g Zucker370g Milch (1,5%)
Das Vanilleeis mit einem Löffel in Stücke portionieren und zusammen mit den Erdbeeren, den Eiswürfeln, dem Zucker und der Milch in den Mixer geben und mixen. Hierfür braucht ihr einen leistungsstarken Mixer aufgrund der Eiswürfel, alternativ könnt ihr aber auch Crushed Ice verwenden.

Kartoffelsuppe

Mein erstes Gericht mit meinem Thermomix war eine klassische Kartoffelsuppe mit Würstchen und Petersilie, was absolut lecker war. Das Rezept könnt ihr natürlich auch ohne Thermomix nachkochen.


Zutaten: 3 Stängel Petersilie1 Zwiebel300g Suppengemüse 100g Schinkenwürfel20g Olivenöl500g Kartoffeln700g Wasser2 Brühwürfel1/2 TL Salz1 Prise Pfeffer150g Sahne2 Prisen Muskat

Zubereitung: Zuerst wäscht, schälst und schneidest du das Suppengemüse in Stücke, schälst und halbierst die Zwiebel und die Kartoffeln. Ebenfalls wäscht du die Petersilie und zerkleinerst sie (3 Sekunden Stufe 6). Am besten in eine kleine Schale umfüllen. Ebenso wird die Zwiebel und das Suppengemüse zerkleinert. (3 Sekunden Stufe 5)
Nun gibst du das Öl und die Schinkenwürfel dazu und dünstest das Suppengemüse und die Zwiebel damit. (5 Min / 120 Grad / Stufe 1)
Als nächstes gibst du die Kartoffeln hinzu und zerkleinerst diese für 5 Sekunden auf Stufe 4.Brühwürfel, Wasser und Gewürze zugeben und 20 Minuten garen (100 Grad, Stufe…

[Rezept] Tortelloni - Gemüse - Teller

Heute gibt es wieder ein neues Rezept für euch. Ausprobiert und für gut befunden habe ich folgene Köstlichkeit, die ganz einfach und schnell gelingt:

1 Packung Tortelloni200ml Sahne3 Tomatenetwas Schnittlauch, Basilikum Gewürze (z.B. Just Spices - Italian Allrounder, Bruschetta Gewürz)
Die Tortelloni nach Packungsanweisung garen.Tomaten waschen und schneiden und zusammen mit der Sahne in einer Pfanne erhitzen.Mit Basilikum, Schnittlauch und weiteren Gewürzen abschmecken. Die Tortelloni in einem Sieb abtropfen lassen und servieren. Die Soße darüber verteilen.

[Rezept] Gemüse-Hähnchen Pfanne

Nach laaaanger Zeit folgt hier endlich wieder mal ein Rezept. :) Leider kam ich in der Zeit zwischen den Posts nicht zum großartigen Ausprobieren neuer Rezepte, aber das möchte ich wieder ändern. 

500g Kartoffeln (festkochend)1/2 Bund Frühlingszwiebeln250g Hähnchenbrustfilet2 Paprika3 Tomaten2 TL Kräuterbutter
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, waschen und kochen. Die Paprika und die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Während die Kartoffeln abkühlen, das Fleisch in der Kräuterbutter anbraten und
anschließend die Frühlingszwiebeln hinzugeben und kurz mitbraten.  Die Paprika und die Tomaten hinzugeben. die abgekühlten Kartoffeln in die Pfanne geben und gut durchmengen. Das Gericht noch bei geringer Wärme ziehen lassen.Zum Schluss nach eigenem Geschmack würzen. Ich verwendete hierfür den "Italien Allrounder" von Just Spices.Lasst es mich gerne wissen, falls ihr das Rezept nachkocht. Gerne könnt ihr mich in Instagram (@glitzer_konfetti) markieren oder den L…

Rezept: Quarkbällchen

Neben Vanillekipferl und Neujahrskrapfen haben wir uns auch noch an Quarkbällchen versucht, die richtig lecker geworden sind :)


Zutaten: 250 ml Wasser 1 Prise Salz 70g. Zucker 1 Pck. Vanillezucker 75g Butter 200g Mehl 3 Eier 200g Speisequark 2 Flaschen Sonnenblumenöl zum Ausbacken Zucker, Vanillezucker und Zimt zum Wälzen Zubereitung: Wasser, Salz, Vanillezucker, Butter und Zucker in einen Topf zum Kochen bringen, bis sich alles gut aufgelöst hat und dann den Topf vom Herd nehmen und Mehl hinzugeben. Alles verrühren und erneut auf den Herd stellen. Solange rühren, bis sich ein Kloß bildet.
Teig aus dem Topf nehmen und in eine Rührschüssel geben, ein Ei hinzufügen und solange rühren, bis es einen geschmeidigen Teig ergibt und dann abkühlen lassen, bis es lauwarm ist. In der Zwischenzeit könnt ihr euch einen tiefen Teller mit Zucker, Vanillezucker und Zimt zurechtlegen.
Den Speisequark und die übrigen zwei Eier dazugeben und alles miteinander verkneten, bis ein schöner Teig resul…

[Rezept] Neujahrs Krapfen

Ich hoffe, ihr seid alle gut ins neue Jahr gekommen? ♥
Gemeinsam mit meinem Freund und seiner Mutter habe ich Monopoly gespielt (und gewonnen! :D), den traditionellen Nudelsalat gegessen und um 0:00 Uhr auf dem Marktplatz angestoßen. Diesmal haben es die Katzen zum Glück besser weggesteckt und Shelby war diesmal die Mutigste und hat sich gar nichts anmerken lassen. Selbst hatten wir keine Raketen oder Böller, den Tieren zu Liebe und letztendlich sieht man draußen ja schon genug Feuerwerk ;)

Passend zu Neujahr gibt's nun ein Rezept für Neujahrs Krapfen. Diese hat meine Uroma damals zum 01.01. gebacken und mit Münzen versehen. Jeder hatte einen anderen DM-Wert im Krapfen und einer ging leer aus. Kennt ihr diese Tradition? Meine Uroma ist vor einigen Jahren im Alter von 94 Jahren verstorben und hätte heute Geburtstag.


Zutaten: 500g Mehl ¼ Liter Milch 125g Butter ½ Würfel Hefe 1 Ei 1 Eigelb 100g Zucker 1 Prise Salz Hagebutten Marmelade 1 ½ Flasche Sonnenblumenöl Zucker um die K…

[Rezept] Vanillekipferl

Zwei Tage vor Weihnachten habe auch ich meine Weihnachtsbäckerei eröffnet und Vanillekipferl sowie Kakaoklumpen gebacken. Die Vanillekipferl zählen neben Kokosmakronen zu meinen absoluten Lieblingsplätzchen und dürfen an Weihnachten auf keinen Fall fehlen.


Zutaten:
300g Mehl100g Puderzucker250g Butter150g gemahlene Haselnüsse1 Pck. VanillezuckerAußerdem: 100g Puderzucker und 4 Pck. Vanillezucker







Die Butter in kleine Stückchen schneiden und zusammen mit dem Mehl, Puderzucker und den gemahlenen Haselnüssen zusammen verkneten und für eine Stunde kühlen. Nach der Kühlung einfach kleine Stücke vom Teig nehmen, zu Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.Nun für ca. 15 Minuten bei 175 Grad backenIm Anschluss die Kipferl in das Gemisch aus 100g Puderzucker und 4 Päckchen Vanillezucker legen und auskühlen lassen. Das Rezept für die leckeren Kakaoklumpen findet ihr bei Nicole :)

[Rezept] Bananen-Lebkuchen Muffins

Um den Büroalltag meines Herzmanns zu versüßen, habe ich ihm spontan diese leckeren Bananen-Lebkuchen Muffins gebacken. :) Die Muffins haben laut meinen Errechnungen in der fddb App ca. 195 Kalorien pro Stück.

225g Mehl100 ml fettarme Milch 1 mittelgroßes Ei1 Pck. Backpulver1 Prise Salz 100g Zucker90 ml Olivenöl2 reife Bananen1-2 TL Lebkuchengewürz

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Lebkuchengewürz in eine Rührschüssel geben. In eine zweite Rührschüssel kommt die Milch, das Ei, das Öl und die zwei Bananen, welche vorher klein geschnitten werden. Die flüssigen Zutaten mit dem Handrührgerät verrühren.Das flüssige Gemisch über die trockenen Zutaten der anderen Rührschüssel geben. Alle Zutaten nochmals mit dem Handrührgerät verrühren.Den Teig in die Muffinförmchen füllen und auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen.

[Rezept] Bruschetta

Wieder mal etwas neues ausprobiert :) Anlass dazu war mein neues Bruschetta Gewürz von Just Spices. 
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 
Die Tomaten waschen, entkernen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. 
Die Tomaten und die Zwiebel gemeinsam mit dem Parmesan, dem Olivenöl und den Gewürzen in eine kleine Rührschüssel geben und vermischen.Das Baguette aufschneiden und das Gemisch darauf verteilen.
Die Baguettes 10 Minuten backen

[Rezept] Gewürzkuchen

Der Gewürzkuchen, der in meiner Kindheit immer nur "Ulmer" hieß ist zwar ein Winterkuchen, aber wie ich finde passt er auch schon gut in den Herbst. Zumal ich dank dem Einzelhandel sowieso schon im Weihnachtsfieber bin. An so ziemlich jeder Ecke Weihnachtsdeko, Adventskalender, Lebkuchen, Spekulatius...

Neben dem Russischen Zupfkuchen ist der Gewürzkuchen mein absoluter Lieblingskuchen. In meiner Kindheit genoss ich ihn jedes Jahr aufs Neue nach dem Laternenumzug im Pfarrheim, in meiner Jugend holte ich ihn mir im beim Bäcker. Doch hier in Baden suche ich ihn seit Jahren vergeblich. Daher machte ich mich selbst ans Werk und bin absolut begeistert! ♥ Das Rezept ist kinderleicht und kostet nicht viel Zeit, schmeckt aber absolut lecker und genauso wie der Ulmer aus meiner Kindheit und Jugend. :)




4 Eier150g Butter250g Zucker1 Pck. Vanillezucker1 Pck. Backpulver 2 EL Honig3 TL Lebkuchengewürz1 TL Nelke200g gemahlene Mandeln350g Mehl250ml Milch1 Spritzer ZitronensaftZuckerstreusel2…

[Rezept] Vollkorn Nudelauflauf

Heute gibt es ein sehr leckeres Nudelauflauf Rezept. Inspiriert hat mich ein Rezept auf Chefkoch.


für 4 Portionen:
 400g Vollkornnudeln1 große Zwiebel500g passierte Tomaten 400g Cherrytomaten1 Becher saure Sahne 125g Mozzarella50g geriebener Parmesan etwas Öl etwas Salz und Pfeffer

1.  Den Ofen auf 200 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen

2. Währenddessen würfelt ihr die Zwiebel und den Mozzarella und halbiert die Tomaten.

3. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen

4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten.

5. Die passierten Tomaten, die Sahne und den Parmesan dazugeben und das ganze einige Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die Pfanne vom Herd nehmen und die fertig gekochten Nudeln, die Cherrytomaten und den Mozzarella hinzugeben.

7. Nun alles in eine Ofenform geben und 20 Minuten backen.

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Welches ist euer liebstes Nudelauflauf Rezept? :)

[Rezept] Kürbis - Kartoffelsuppe

Endlich Herbst! Ich liebe diese Jahreszeit mit den vielen bunten Blättern, den Kastanien und der Halloween Zeit mit den schönen geschnitzten Kürbissen. Da wären wir auch beim heutigen Rezept. Dieses Jahr habe ich mir nämlich vorgenommen, endlich Kürbis zu probieren. Entschieden habe ich mich für den Hokkaidokürbis. Das Rezept habe ich von meiner Ärztin bekommen. :)


1 Hokkaidokürbis750g Kartoffeln handvoll Lauchzwiebelringe1 Brühwürfel200g saure Sahne CurrypulverSalz und Pfeffer
Die Kartoffeln waschen und schälen. Den Kürbis aufschneiden, die Kerne mit einem Esslöffel herausmachen und den Kürbis in Stücke schneiden. Die Schale kann beim Hokkaidokürbis mitgegessen werden, daher muss er nicht geschält werden. Die Kartoffeln mit dem Kürbis in einem Kochtopf mit Wasser und einem Brühwürfel kochen, bis es schön weich ist. Die saure Sahne und eine handvoll Frühlingszwiebelringe hinzugebenUnd dann alles mit einem Pürierstab pürieren.  Fertig ist die Suppe :)